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工人正在陽台擴建電動床熬粥
上班、上學途中，路過放心早餐車買一份包子、豆漿或者面包、牛奶，已經成瞭很多上班族和學生每天早晨的生活常態。目前，在銅川街頭一共有105個放心早餐車，覆蓋瞭全市各個區縣，每天可向市民提供30萬份放心早餐。4月19日，記者走進瞭銅川天天放心早餐工程有限公司，探訪這些“放心早餐”如何從生產車間到市民舌尖。
“現在你看到這個廠房是2015年新建成的，包括瞭西點車間、面點車間、粥品車間，內設瞭豆漿、包子、粥品、饅頭、面包共計10條生產線，可生產早餐6大類108個品種……”通過專門的參觀通道，記者看到身穿白色衛生服、戴著帽子、口罩的工人們正在包包子。負責生產的員工張愛麗向記者介紹，工人們進車間有專門的員工通道，換上工作服後再通過過腳池和風淋間，消毒並吹掉身上攜帶的塵土才能進入車間。進入車間後，工人們洗菜、洗手、洗拖把也有專門的水池，包括擦拭臺面、設備的抹佈也根據不同的用途用不同顏色進行瞭套房設計改裝專家-台中套房設計,台中10坪裝潢,台中房屋拉皮,套房裝修,套房裝潢,套房設計,小套房裝潢,小套房 裝潢案例,套房裝潢設計區分。
“做食品企業，首先要保證市民舌尖上的安全。我們有一套嚴格的食品管控流程，從采購源頭、生產加工到配送、銷售都嚴格執行。”該公司董事長蘆鳳君介紹說，在原料采購環節，通過競標的形式確定合作單位，並要求合作廠傢每批產品都提供生產資質和檢驗報告等材料，確保食品安全可以實現追溯。在生產加工環節，每項操作都有嚴格的標準和要求，例如蔬菜清洗要達到6遍等，還要求所有員工包括自己在內均要持有健康證，並對產品進行48小時留樣。在配送銷售環節，進行統一配送、統一管理，安排市場部人員檢查各銷售網點是否存在夾帶私貨、隔夜貨等行為。
“我以前從事瞭多年的餐飲行業，有一定的積蓄，原先是計劃開酒店的，後來瞭解到放心早餐工程是政府的一項民生工程，再加上孩子都是在路邊的攤位上吃早飯，覺得也不放心，於是就成立瞭這個公司。”蘆鳳君說，從2009年開始進行市場調研到公司成立總共用瞭一年時間，2011年正式投產。投產後，產品最初上市時受到瞭很大的市場阻力，很多市民不瞭解、不認可，認為“放心早餐”和路邊的早餐攤位是一樣的，僅第一個月就賠瞭十七八萬元。
“主要是銷售網點的數量上不去，最開始隻有5個點。後來我們通過學習、開發新的產品，在政府的支持下，允許我們的網點進學校，還給我們免費提供瞭第抽油煙機推薦一批早餐車。到瞭2012年，網點數量基本穩定在瞭四五十個，也得到瞭市民們的認可，逐漸發展到瞭全市范圍。”蘆鳳君說，隨著網點的增多，公司原有的車間已經滿足不瞭市場的需求，為瞭滿足市場需求，擴大再生產，2015年在黃堡工業園區籌建瞭新廠，新廠於2016年投產，每天可滿足10萬人的早餐需求。另外，在網點分佈上，由於部分網點所處的地裡位置不好，人流量小，公司通過給網點銷售人員發放底薪的方式給予一定補貼，保證市民們都能吃上放心早餐。
“通過這幾年的努力我和公司都獲得瞭不少榮譽，在這些榮譽的背後更多的是一份責任。看著員工們因為有一份穩定的工作在院子裡有說有笑，我也感到瞭責任和成就。”今年，蘆鳳君被評為銅川市勞動模范，她說，能為市民提供放心的早餐、給員工提供安慰的工作機會是她肩上的責任和義務，後期將通過錄制生產過程的視頻來加強市民對放心早餐的認識，還將在早餐的營養健康方面下功夫，結合養生保健，把“放心早餐”轉變成“健康早餐”，為市民提供更多選擇，推動主食加工配送向規模化、連鎖化、產業化發展。（本報記者 韋懿 郭璇）
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